Ceviche in Amsterdam

📍 Waar in Amsterdam eet je ceviche?

Sjefietshé

De eerste en enige cevicheria van Amsterdam.

Sjefietshé Al Paso

De heren van Sjefietshé weten van geen ophouden, dus openen te ook gewoon even het kleine broertje. Met meer visburgers en pulpo.

Restaurant & Mezcaleria Salmuera

🤷‍♂️ Wat is ceviche?

Wat is ceviche?

Het is een Latijns-Amerikaans gerecht dat bestaat uit rauwe vis of schaal- en schelpdieren die worden geweekt in citroensap, waardoor het vlees licht gepocheerd wordt en het gerecht een frisse smaak krijgt. Het wordt vaak geserveerd met groenten en kruiden als tomaat, ui, chilipeper en koriander. Het is een populaire maaltijd in landen zoals Peru, Ecuador en Mexico.

Waar komt ceviche vandaan?

Ceviche is afkomstig uit Latijns-Amerika, waar het al sinds de tijd van de Inca's wordt bereid. Het is onder andere populair in landen zoals Peru, Ecuador en Mexico, waar het wordt geserveerd als voorgerecht of als tussendoortje. Er zijn verschillende theorieën over de oorsprong van het gerecht, maar het is waarschijnlijk ontstaan uit de behoefte om rauwe vis te conserveren door deze te weken in citroensap. Dit was vroeger een effectieve manier om de vis langer te bewaren zonder dat er koeling voorhanden was. Tegenwoordig wordt ceviche vooral bereid als een smaakvol en verfrissend gerecht.

Wat past bij ceviche?

Er zijn veel verschillende manieren waarop ceviche kan worden geserveerd, afhankelijk van de persoonlijke smaak en voorkeuren. Het wordt vaak geserveerd met groenten zoals tomaat, ui en avocado, en kruiden zoals koriander en chilipeper. Ook zijn er verschillende soorten brood die goed passen bij ceviche, zoals maiskoekjes of geroosterd brood. Sommige mensen eten ceviche ook met rijst of aardappelen. In de meeste gevallen wordt ceviche geserveerd met een glas frisdrank, bier of wijn. Experimenteer met verschillende combinaties om te ontdekken wat voor jou het lekkerst is.